Champignons Pleurotes séchés — Pépites d’Ivoire

Description détaillée

PRÉSENTATION Des pleurotes cultivés puis séchés en Côte d'Ivoire, sans additif ni conservateur. Le séchage concentre les arômes : une petite quantité suffit à parfumer tout un plat. Le sachet de 40 g correspond à environ 300 g de champignons frais une fois réhydratés. RÉHYDRATATION Plongez les champignons dans de l'eau tiède pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils redeviennent souples. Égouttez-les, puis rincez rapidement. Ne jetez pas l'eau de trempage : filtrée, elle constitue un excellent bouillon pour les sauces et les riz. UTILISATIONS Excellents dans les sauces graine et arachide, les soupes, les riz sautés, les omelettes ou les plats mijotés. Ils apportent une note umami profonde et remplacent avantageusement la viande dans les plats végétariens. ATOUTS NUTRITIONNELS Les pleurotes sont pauvres en calories et riches en protéines végétales, en fibres et en vitamines du groupe B. Ils contiennent des antioxydants naturels ainsi que des bêta-glucanes, étudiés pour leur rôle dans le soutien des défenses naturelles. CONSERVATION À température ambiante, dans un endroit sec et à l'abri de l'humidité. Une fois réhydratés, à consommer dans les 48 heures et à conserver au réfrigérateur.